資本主義は何故ワインラックを引き起こすか

ラック [2019] ミクロ・ビオ・ワインズMicro Bio Wines Rack

白 750ml ヴェルデホ100％「非常にユニークで珍しいワイン」をコンセプトに造られたキュヴェで、液体に充分な濁りを持たせるように工夫され、ヴェルデホが還元していく過程で様変わりする様子が表現されています。

ワイン初心者の方というよりは愛好家向けに醸されており、未知の体験をしていただける特別なキュヴェといえるでしょう。

　ステンレスタンクを用いて、シュールリーにて野生酵母による自然発酵。

熟成期間は9ヶ月。

亜硫酸無添加。

イスマエル・ゴザロはブドウの栽培をしていた家系の5代目で、現在も所有する畑の60%のブドウは売っており、優れたブドウが採れる区画を自社ワインとして造っています。

所有の畑は28.5haにも及び、そのほとんどに白ブドウのヴェルデホが植えられており、赤ワインの為に植えられた黒ブドウ品種は2割以下で、ヴェルデホに特化したワイン造りをしています。